Po raz kolejny zaglądamy do kuchni Krzysztofa Ratki. Dziś pytanie o lubczyk.
Rosół z lubczykiem
Składniki:
– szponder wołowy 0,3 kg
– skrzydełka z kurczaka 4 szt.
– łopatka wieprzowa 0,2 kg
– włoszczyzna 0,8 kg (marchew,pietruszka,seler,liscie pora,kapusta włoska)
– cebula 0,2 kg
– lubczyk świeży 3-5 gałązek
– liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz do smaku
Sposób wykonania:
Mięso umyć oczyścić i nastawić do gotowania od zimnej wody. Włoszczyznę umyć obrać i dodać do mięsa. Cebulę obieramy opalamy nad palnikiem i dorzucamy do gotowania.
Doprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym oraz zielem angielskim.
Całość doprowadzamy do wrzenia następnie gotujemy powoli na malutkim ogniu przez około 3-4 godziny. Około 30 minut przed zakończeniem gotowania dodajemy lubczyk.
Rosół przecedzamy przez sitko lub gazę i podajemy z ulubionymi dodatkami lub wykorzystujemy jako bazę do zup i sosów oraz do duszenia mięsa.
SMACZNEGO!!!!
*Zdjęcie autorstwa Karolina Grabowska z Pexels
