Po raz kolejny zaglądamy do kuchni Krzysztofa Ratki. Dziś pytanie o lubczyk.

Rosół z lubczykiem

Składniki:

– szponder wołowy 0,3 kg

– skrzydełka z kurczaka 4 szt.

– łopatka wieprzowa 0,2 kg

– włoszczyzna 0,8 kg (marchew,pietruszka,seler,liscie pora,kapusta włoska)

– cebula 0,2 kg

– lubczyk świeży 3-5 gałązek

– liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz do smaku

 

Sposób wykonania:

 

Mięso umyć oczyścić i nastawić do gotowania od zimnej wody. Włoszczyznę umyć obrać i dodać do mięsa. Cebulę obieramy opalamy nad palnikiem i dorzucamy do gotowania.

Doprawiamy solą, pieprzem, liściem laurowym oraz zielem angielskim.

Całość doprowadzamy do wrzenia następnie gotujemy powoli na malutkim ogniu przez około 3-4 godziny. Około 30 minut przed zakończeniem gotowania dodajemy lubczyk.

Rosół przecedzamy przez sitko lub gazę i podajemy z ulubionymi dodatkami lub wykorzystujemy jako bazę do zup i sosów oraz do duszenia mięsa.

SMACZNEGO!!!!

*Zdjęcie autorstwa Karolina Grabowska z Pexels