Krzysztof Ratka zaprasza ponownie do swojej kuchni.
Dziś na stole GALERT !!!!
GALERT
Składniki (na około 10 porcji):
- 0,80 kg nóżek wieprzowych
- 0,50 kg golonki
- 0,30 kg włoszczyzny (seler, marchew, pietruszka)
- 0,10 kg cebuli
- 1 szt. Czosnek główka
- sól, pieprz mielony, ziele angielskie, listek laurowy, ocet
Sposób wykonania
Umyte i oskrobane nóżki przerąbać na pół, z golonki wyciąć kość, wszystko zalać 3 litrami zimnej wody i gotować na małym ogniu 3−4 godziny, od czasu do czasu uzupełniając wodę. Na godzinę przed końcem gotowania dodać włoszczyznę, cebulę oraz przyprawy. Gotować dalej do miękkości. Wywar odcedzić, przyprawić do smaku posiekanym czosnkiem i octem. Ostudzone mięso obrać z kości, pokroić w kostkę, włożyć do wywaru. Przygotować salaterki, wyłożyć plasterkami ugotowanej marchwi. Dokładnie wymieszać płynną galaretę, po czym rozlać ją do salaterek, ostudzić i przełożyć do lodówki do momentu całkowitego zastygnięcia.
Smacznego!!!
